Overnight Oats : le porridge préparé la veille

C'est quoi un overnight oats ? tout simplement un porridge à préparer la veille, qui ne nécessite pas de cuisson et prêt en 5 minutes le matin.

La base : des flocons de céréales (avoine, orge, riz etc...) + un liquide (lait, boisson végétale) ou un yaourt Ensuite on agrémente selon l'envie du moment avec des épices, du cacao, des fruits frais, secs ou compotés, des crèmes d'oléagineux (purée d'amande, de noisettes, de cacahuète), du tahini, voir des oléagineux (noix, noisettes, amandes, pistaches...) concassés.

Aujourd'hui, je vous partage un exemple :

Pour 1 bol, il vous faut : 35g de flocons d'avoine, 1 cuillère à soupe de graines de chia, 90 à 100mL de boisson végétale sans sucre ou de lait 1/2 écrémé, 1 cuillère à café de cacao, 1/2 banane, 10g de noix de pécan, 1 cuillère à café de pâte à tartiner à la noisette

Préparation :

La veille, dans un bol mélangez les flocons d'avoine, les graines de chia, le cacao et la boisson végétale/ le lait.

Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Couvrez le bol, laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur, pour que les flocons et les graines absorbent le liquide.

Le lendemain matin, mélangez votre préparation et par dessus ajoutez 1/2 banane coupée en rondelles, des noix de pécan concassées. Terminez en nappant d'une cuillère à café de pâte à tartiner.

Prêt à déguster !

Conseil Diet' et tic :

Les céréales au petit déjeuner sont souvent un piège, car ils sont riches en sucres simples (par exemple le granola). De bon matin, le pancréas est stimulé et bien souvent 1h30 après avoir mangé vous avez de nouveau faim. Les flocons d'avoine ou de céréales sont composés de glucides complexes, de protéines végétales et de fibres qui contribuent à ralentir la digestion.

Les graines de chia quant à elles, sont source de fibres, de protéines et de lipides qui viennent compléter l'apport de glucides complexes. Néanmoins les quantités consommées (10g / 1 cuillère à soupe) nécessitent de compléter cet apport protidique et lipidique afin de respecter l'équilibre alimentaire.

Les fruits oléagineux : noix, noisettes, amandes ainsi que la boisson végétale (à choisir sans sucre) ou le lait vont avoir cet intérêt.

La 1/2 banane compte comme 1 portion de fruit.

Si vous êtes sujets aux fringales matinales, je vous conseille la version salée.

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